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Quanto cobrar por brigadeiro

Brigadeiro quase nunca é vendido por unidade, e sim por cento. Isso engana a conta de duas formas: o custo do ingrediente parece irrisório perto do preço do cento, e o tempo de enrolar desaparece porque é feito assistindo televisão.

Enrolar cem docinhos leva o tempo que leva, e esse tempo é a maior parte do custo. A calculadora abaixo trabalha com a receita inteira e o quanto ela rende, então você pode calcular por cento ou por unidade, do jeito que vende.

Ingredientes da panela inteira

Leite condensado, creme de leite, chocolate, manteiga e o granulado da panela toda.

Quantos docinhos essa receita rende

Conte os docinhos de uma panela inteira. Para raciocinar por cento, informe 100 aqui e o custo de ingredientes proporcional.

Forminha e embalagem de um docinho

Forminha, papel e a parte da caixa que cabe a cada um.

Horas de trabalho

Cozinhar, esfriar, enrolar e confeitar a panela inteira. Enrolar é o que mais pesa.

Quanto vale a sua hora

O valor que você aceitaria receber para fazer este trabalho para outra pessoa.

Custo fixo do mês

Aluguel, luz, gás, água e internet. Deixe em branco se ainda não separou.

Produção do mês

Quantos docinhos você faz por mês, para dividir o custo fixo.

Margem desejada

Sugestão para este caso: de 25% a 45%.

Taxa do cartão

Deixe zero se você recebe só por Pix ou dinheiro.

Imposto

Se você é MEI e já paga o DAS fixo, deixe zero.

Preço sugerido por docinho

R$ 10,18

Ingredientes: R$ 0,35
Embalagem: R$ 0,12
Seu tempo: R$ 6,25
Custo fixo rateado: R$ 0,40
Custo total: R$ 7,12
Sobra para você: R$ 3,06

O cálculo que quase todo mundo faz

Somando 30% por cima do custo, o preço sairia R$ 9,26. Parece a mesma coisa e não é: a margem real cai, porque a porcentagem some sobre a venda, não sobre o custo.

Criar meu catálogo com esse preço

A calculadora é grátis e não precisa de cadastro. A conta fica no seu navegador.

Como a conta é feita

O custo dos materiais é dividido pelo rendimento da produção, para chegar ao custo de uma unidade.
A embalagem entra por unidade, sem dividir, porque é comprada assim.
As horas de trabalho são multiplicadas pelo valor da sua hora e divididas pelo rendimento.
O custo fixo do mês é dividido pela produção mensal e a parte que cabe a cada unidade entra no custo.
O custo total é dividido por um menos a soma de margem, taxa e imposto.

Por que dividir em vez de somar

Somar 30% sobre um custo de R$ 10 dá R$ 13, e a sua margem real nessa venda é de 23%, não de 30%. Dividir R$ 10 por 0,70 dá R$ 14,29, e aí sim sobram 30% do que entrou. A diferença parece pequena por unidade e é o lucro do mês inteiro.

O erro mais comum aqui

Precificar o cento pelo custo do leite condensado e do granulado. O ingrediente é a menor parte: o custo real é uma tarde inteira enrolando, e é ele que some da conta.

Margem sugerida

25% a 45%

Docinho tradicional compete por preço e fica na ponta de baixo. Docinho gourmet, com recheio e acabamento diferentes, sustenta a ponta de cima, porque o cliente não consegue comparar com o cento do supermercado.

Perguntas frequentes

Como calculo por cento se minha receita rende 80?

Informe 80 no rendimento e o custo real dos ingredientes dessa receita. A calculadora devolve o preço de um docinho. Multiplique por cem e você tem o cento, com a conta feita certo.

Docinho gourmet pode ter o mesmo preço do tradicional?

Não, e o motivo aparece na própria conta: ingrediente mais caro, mais tempo de acabamento e forminha melhor. Rode a calculadora separado para cada linha, porque o custo muda nos três campos ao mesmo tempo.

E o desperdício das primeiras unidades?

Lance o custo dos ingredientes que você realmente compra, não o da receita ideal. Se de cada panela saem 95 docinhos vendáveis e não 100, informe 95 no rendimento. O desperdício entra assim, sem precisar de campo próprio.

Vale a pena dar desconto para pedidos de mil?

Só se o seu custo por unidade cair de verdade, e ele cai pouco: ingrediente rende um pouco mais, mas o tempo de enrolar é proporcional. Calcule antes de prometer, porque mil docinhos com margem errada custam dez vezes mais caro que cem.

Calcular o preço de outro item

Quanto cobrar por um bolo de poteDividir só o custo dos ingredientes pelo número de potes e somar uma porcentagem por cima.Quanto cobrar por uma mesa de docesSomar o custo dos doces e multiplicar por dois.Quanto cobrar por um bolo de aniversárioCobrar por quilo copiando a tabela da concorrente.Calculadora de preço de vendaA versão genérica, para qualquer produto feito à mão.

Agora que o preço está certo, mostre ele para quem compra.

Monte um catálogo com suas fotos e seus preços, compartilhe um link e receba o pedido pronto no WhatsApp. Sem taxa por venda.

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Quanto cobrar por brigadeiro

Como a conta é feita

O custo dos materiais é dividido pelo rendimento da produção, para chegar ao custo de uma unidade.

A embalagem entra por unidade, sem dividir, porque é comprada assim.

As horas de trabalho são multiplicadas pelo valor da sua hora e divididas pelo rendimento.

O custo fixo do mês é dividido pela produção mensal e a parte que cabe a cada unidade entra no custo.

O custo total é dividido por um menos a soma de margem, taxa e imposto.

Perguntas frequentes

Como calculo por cento se minha receita rende 80?

Informe 80 no rendimento e o custo real dos ingredientes dessa receita. A calculadora devolve o preço de um docinho. Multiplique por cem e você tem o cento, com a conta feita certo.