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Quanto cobrar por um bolo de aniversário
Bolo de aniversário é o oposto do bolo de pote. Sai um por encomenda, o custo de ingrediente é a menor parte da conta e o que realmente pesa são as horas de decoração, que ninguém cronometra.
Por isso a calculadora abaixo trata o bolo como uma receita que rende uma unidade. Todo o custo e todo o tempo vão para o mesmo bolo, e é aí que a diferença entre o preço que você cobra e o preço que deveria cobrar costuma aparecer.
Massa, recheio, cobertura, pasta americana, topo e tudo o que vai neste bolo.
Normalmente 1. Mude só se você assa mais de um bolo com a mesma preparação.
Caixa, base, sacola, gelo e o que proteger o bolo.
Some o preparo, a montagem e a decoração. A decoração costuma ser a maior parte e a mais esquecida.
O valor que você aceitaria receber para fazer este trabalho para outra pessoa.
Aluguel, luz, gás, água e internet. Deixe em branco se ainda não separou.
Quantos bolos você faz por mês, para dividir o custo fixo.
Sugestão para este caso: de 35% a 60%.
Deixe zero se você recebe só por Pix ou dinheiro.
Se você é MEI e já paga o DAS fixo, deixe zero.
Preço sugerido por bolo
R$ 367,22
- Ingredientes
- R$ 45,00
- Embalagem
- R$ 12,00
- Seu tempo
- R$ 150,00
- Custo fixo rateado
- R$ 13,33
- Custo total
- R$ 220,33
- Sobra para você
- R$ 146,89
O cálculo que quase todo mundo faz
Somando 40% por cima do custo, o preço sairia R$ 308,47. Parece a mesma coisa e não é: a margem real cai, porque a porcentagem some sobre a venda, não sobre o custo.
A calculadora é grátis e não precisa de cadastro. A conta fica no seu navegador.
Como a conta é feita
- O custo dos materiais é dividido pelo rendimento da produção, para chegar ao custo de uma unidade.
- A embalagem entra por unidade, sem dividir, porque é comprada assim.
- As horas de trabalho são multiplicadas pelo valor da sua hora e divididas pelo rendimento.
- O custo fixo do mês é dividido pela produção mensal e a parte que cabe a cada unidade entra no custo.
- O custo total é dividido por um menos a soma de margem, taxa e imposto.
Por que dividir em vez de somar
Somar 30% sobre um custo de R$ 10 dá R$ 13, e a sua margem real nessa venda é de 23%, não de 30%. Dividir R$ 10 por 0,70 dá R$ 14,29, e aí sim sobram 30% do que entrou. A diferença parece pequena por unidade e é o lucro do mês inteiro.
O erro mais comum aqui
Cobrar por quilo copiando a tabela da concorrente. O preço por quilo esconde o trabalho de decoração, que é justamente o que diferencia o seu bolo e o que mais consome o seu dia.
Margem sugerida
35% a 60%
Encomenda tem margem maior que produto de giro porque você vende poucas por mês e cada uma carrega risco: data marcada, transporte e refação se algo der errado. Bolo decorado com trabalho autoral sustenta a ponta de cima da faixa.
Perguntas frequentes
Cobro por quilo ou por bolo?
Calcule por bolo e depois divida pelo peso, se quiser comunicar um valor por quilo. O contrário não funciona: dois bolos de dois quilos podem ter horas de decoração completamente diferentes, e o preço por quilo trata os dois como iguais.
Quanto tempo de decoração devo lançar?
Cronometre uma vez, de verdade, do começo ao fim, incluindo o que você refaz. A maioria descobre que gasta o dobro do que imaginava. Use o número medido, não o lembrado.
E a prova de sabor e o desenho que faço antes?
É trabalho e entra nas horas. Se você faz isso para cada cliente, some esse tempo ao bolo. Se faz só para encomendas grandes, considere cobrar à parte e abater do valor se a encomenda fechar.
Devo cobrar taxa de urgência?
A calculadora dá o preço normal. Urgência é uma decisão comercial em cima dele, e faz sentido quando a encomenda desloca outro trabalho ou vira madrugada. Defina um percentual fixo e aplique sempre, para não negociar caso a caso.
Calcular o preço de outro item
Agora que o preço está certo, mostre ele para quem compra.
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