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Quanto cobrar por um bolo de pote
Bolo de pote é vendido por unidade e feito em lote, e é aí que a conta costuma escapar. Você compra ingrediente para render vinte potes, mas precifica olhando o pote sozinho, no olho, comparando com o que a concorrente cobra.
A calculadora abaixo faz o caminho inverso. Você informa o custo da receita inteira e quantos potes ela rende, e ela devolve o custo real de cada um, já com a embalagem, o seu tempo e a parte do aluguel e do gás que aquele pote consumiu.
Massa, recheio, cobertura e o que mais entrar na fornada toda, não no pote.
Conte os potes que saem de uma fornada inteira.
Pote, tampa, colher, lacre e adesivo de um só.
Tempo da fornada inteira, do preparo à montagem e à limpeza.
O valor que você aceitaria receber para fazer este trabalho para outra pessoa.
Aluguel, luz, gás, água e internet. Deixe em branco se ainda não separou.
Quantos potes você faz por mês, para dividir o custo fixo.
Sugestão para este caso: de 25% a 40%.
Deixe zero se você recebe só por Pix ou dinheiro.
Se você é MEI e já paga o DAS fixo, deixe zero.
Preço sugerido por pote
R$ 14,65
- Ingredientes
- R$ 3,00
- Embalagem
- R$ 1,50
- Seu tempo
- R$ 3,75
- Custo fixo rateado
- R$ 2,00
- Custo total
- R$ 10,25
- Sobra para você
- R$ 4,40
O cálculo que quase todo mundo faz
Somando 30% por cima do custo, o preço sairia R$ 13,33. Parece a mesma coisa e não é: a margem real cai, porque a porcentagem some sobre a venda, não sobre o custo.
A calculadora é grátis e não precisa de cadastro. A conta fica no seu navegador.
Como a conta é feita
- O custo dos materiais é dividido pelo rendimento da produção, para chegar ao custo de uma unidade.
- A embalagem entra por unidade, sem dividir, porque é comprada assim.
- As horas de trabalho são multiplicadas pelo valor da sua hora e divididas pelo rendimento.
- O custo fixo do mês é dividido pela produção mensal e a parte que cabe a cada unidade entra no custo.
- O custo total é dividido por um menos a soma de margem, taxa e imposto.
Por que dividir em vez de somar
Somar 30% sobre um custo de R$ 10 dá R$ 13, e a sua margem real nessa venda é de 23%, não de 30%. Dividir R$ 10 por 0,70 dá R$ 14,29, e aí sim sobram 30% do que entrou. A diferença parece pequena por unidade e é o lucro do mês inteiro.
O erro mais comum aqui
Dividir só o custo dos ingredientes pelo número de potes e somar uma porcentagem por cima. Isso ignora a embalagem, que em bolo de pote pesa muito, e ignora as horas da fornada inteira.
Margem sugerida
25% a 40%
Bolo de pote tem giro alto e ticket baixo, então a margem por unidade pode ser menor que a de uma encomenda grande. O que sustenta o mês é o volume, não o pote.
Perguntas frequentes
Preciso contar meu tempo mesmo vendendo de casa?
Sim. Se você não coloca o seu tempo na conta, o lucro que aparece no fim do mês é só o seu salário disfarçado, e você vai achar que está ganhando quando está trabalhando de graça. Coloque o valor da hora que você aceitaria receber para fazer o mesmo trabalho para outra pessoa.
E se eu ainda não tenho custo fixo separado?
Deixe o campo em branco. A conta funciona sem ele e o preço sai um pouco menor. Quando você souber quanto gasta de gás, luz e água por mês, volte e preencha: o custo por pote vai subir, e é esse o número certo.
Devo cobrar mais caro no pote de 350 ml?
Calcule separado. Um pote maior muda o custo da embalagem e o rendimento da receita ao mesmo tempo, e esses dois se movem em direções diferentes. Rode a calculadora duas vezes, uma para cada tamanho.
Como faço quando vendo em combo de quatro potes?
Calcule o preço de um pote primeiro e só então decida o desconto do combo. Assim você sabe exatamente quanto de margem está abrindo mão para vender mais de uma vez, em vez de descobrir depois.
Calcular o preço de outro item
Agora que o preço está certo, mostre ele para quem compra.
Monte um catálogo com suas fotos e seus preços, compartilhe um link e receba o pedido pronto no WhatsApp. Sem taxa por venda.
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